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Lasagnes de chou

Faire blanchir les feuilles d’un chou frisé 10mn dans l’eau bouillante salée
Les égoutter et réserver
Confectionner une bolognaise : faire revenir un oignon émincé et 2 gousses d’ail dans 1 cuillère d’huile d’olive, lorsque l’oignon est translucide ajouter 500 gr de bœuf haché, faire dorer la viande.
Ajouter des tomates concassées, 20 cl de vin blanc du concentré de tomates, herbes de Provence , sel et poivre
Laisser mijoter à découvert, pour réduire, vingt minutes environ
Pendant ce temps confectionner une béchamel assez épaisse et râper un morceau de Beaufort.
Dans un plat un plat à gratin beurré, tapisser le fond de  feuilles de chou, recouvrir d’une couche de bolognaise puis de béchamel et un peu de fromage râpé, recommencer l’opération et terminer par le fromage râpé.
Mettre au four une demi-heure à 200° environ et servir.